説明

完売御礼 ありがとうございました

アルコール度数  17.0度
日本酒度 +4.4 (やや辛め)
酸度 1.52 アミノ酸度 1.53
使用米  山田錦・雄町(共に岡山県産)
精米歩合 55%
使用酵母 ９号

杜氏コメント
今年の米はやや硬めでしたが、醪ではそこそこ溶けてくれたように思います。経過も順調で昨年の経過と似たような経過をたどりました。
搾りあがったお酒は程よい吟醸香と雄町らしいふくらみを感じ、苦渋が後口を締めいい余韻の中にキレを演出しています。