説明

本来、培養された酵母(純粋酵母もしくは差しもと)を用いて醗酵を促すべき工程を敢えて酵母添加を行わない事で蔵に棲み着く天然の酵母のみの作用で時間を掛け醗酵させる事に成功しました。歴史が育む土着菌の力が味わいにどう影響を及ぼすか、是非体感してみて下さい。

２５度 720ml 芋焼酎