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開墾畑の天狗櫻

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説明

耕作放棄地となっている畑などをお借りし蔵元自ら畑を開墾し芋を作り無農薬、無肥料でサツマイモを育て、土地の持つ味わいの表現を目指しています。味わいの特徴を引き出す為、さつまいもを収穫後、一か月程保存して適度に水分を飛ばす原料処理をおこなっています。今年も市来の芋でしか出せない特徴ある味わいに仕上がっています。今回は木桶蒸留器を通常のものより多く使用しているため醸造酒のような柔らかい口当たりが特徴です。