Sold Out!

北島 完全発酵辛口 純米吟醸生

¥ 2,458

在庫切れ

説明

辛口完全発酵は、もろみ後半でも鈍らない強靭な酵母を育成し、糖化と発酵を順調に進め、糖分がなくなるまで日本酒度を切らせた造りを言います。超辛口タイプですが、濾過に頼らずシンプルでキレの良い造りの段階から辛口に仕上げた純米吟醸。本当の純米酒のみが持つ軽い口当たりと含み香、曇りのない澄んだ吟醸香を澄んだ味わいで表現いたしました。30BYは日本酒度+12というデータ上の辛さとなっておりますが、新酒らしい爽やかな口当たりと優しく軽やかな透明感を感じる旨味が心地よく流れてそのあとに軽やかでシャープな後口を感じらせるような味わいに仕上がっています。
スペック
・アルコール度15度 ・日本酒度+12 ・酸度1.7 ・容量/価格 1800ml 2458円